SOTO TEGAL (makan dulu yah)

Asri

Bahan : ½ kg daging sapi potong kecil rebus dg 1500ml air sampai empuk 1 btg serai dimemarkan 5 lbr daun salam Bumbu Kuah dihaluskan : 6 siung bawang putih 8 siung bawang merah 4 butir kemiri ½ sdt lada bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm garam 1 sachet masako sapi Bumbu sambel Tauco dihaluskan / diblender : 2 butir bawang putih 5 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting + 20 buah cabai rawit direbus 2 butir kemiri 5 sdm tauco Bahan pelengkap :Daun bawang secukupnya, dirajang Bawang goreng Jeruk nipis Tauge diseduh dengan air panas Soun diseduh dg air panas Kecap manis Cara membuat : Sambel : tumis bumbu sambel tauco sampai harum lalu tambahkan 50ml air masak hingga mendidih sisihkan Kuah : tumis bumbu halus masukkan daun salam, serai sampai harum. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, masak sampai mendidih Penyajian :Taruh dalam mangkuk soun, tauge, daun bawang siram dengan kuah soto dan daging kemudian taburi dengan bawang goreng .sajikan dengan sambel tauco, kecap manis dan jeruk nipis (jika suka). sumber dari  Dapur Mbak Asri